 こだわりスモークの特長 |
| きっかけ もともと鉄工所をしていたのですが 何かオリジナル製品を持ちたいとと思って小さな 焼却器をつくったのですが全く売れなかった ので改良し、試行錯誤の末オリジナルの 燻製器が出来たのです。 |
燻製器 新鮮な煙がかかって、煙が持続して、ある程度 温度が上がるのが当社独自の燻製器です。 |
| おいいしい 研究にはまず材料を入れて実験しなければ いけませんがいろいろな材料で実験するうち これはおいいしい！しかも日持ちする！ とおもったのが 今の燻製の原点です |
本物 基本的に調味液は使わず味付けは塩だけですので 素材がおいしくないとおいしい燻製が出来上がら ないんです |
| 保存性 煙がちゃんとかかっているから保存剤を使用 していません。 だから本物の味が引き立つのです。 |
しらない？ この製法は失敗をくり返し生まれた製法ですが 「燻製はこうあるべき」という定義から外れたのが よかったのかも？ |
| 強運 販売にも時間がかかり何度も挫折しがこの製法で 造ったサバを評価して下さった福岡の社長さん始め いろんな方の応援で今日の岩井くんせい屋があります。 こだわりのぺーじ |
これから・・あなたの近くにあるの素材を使って 魔法の煙でおいいしいものを造ってみませんか？ 燻製加工承りますのすもーく加工ページへ |